Champs près de Quito, région de la Sierra, Équateur (0°17’ N – 78°41’ O). Entre les cordillères Occidentale et Royale, les plateaux de la région de Quito bénéficient du climat humide et doux de la Sierra, qui permet la culture de céréales (maïs, blé, orge) et de pommes de terre. Bien que l’agriculture ne représente plus que 9,1 % du PIB de ce pays de 16 millions d’habitants, elle emploie aujourd’hui 25 % de la population active. Importante dans le paysage, elle l’est aussi dans l’histoire du pays : les réformes agraires des années 1960 et 1970, qui ont effacé la prééminence des grandes haciendas des colons espagnols, n’ont pas résolu le problème de la répartition inégale des terres agricoles. Les plus productives, celles des vallées et des côtes, consacrées aux cultures d’exportation (bananes, canne à sucre, café, cacao), demeurent aux mains de riches propriétaires, tandis que les petits paysans se partagent celles des hauts plateaux et vivent à peine de leur production. Toutefois, la pauvreté et les inégalités sont en recul dans ce pays. Le taux de pauvreté est ainsi passé entre 2006 et 2016 de 37,6 % à 22,5 % de la population.